超市促销的时候，常有一些临近保质期的食物，优惠很多。请问这些食物能放心食用吗？

一种食品的研发都会考虑保质期，其中不仅包括细菌引起的腐败变质，还包括脂肪酸败的哈喇味、结块、潮解、变色、结晶析出等各种问题。

当然，保质期有一个前提，叫做保存条件，如常温保存、避光、避热、冷藏、冷冻等。

临近保质期的食品，又称临期食品。

理论上商家是可以卖临期食品的，主要的手段是降价或捆绑促销、放在货架前排等。也有超市是提前下架，返回厂家。

在国外，把临期食物降价出售或直接捐给慈善机构，是商家的通常做法。

美国、英国、新西兰、日本等国的食品，还有最佳口味期、最佳食用期或最佳赏味期的说法，过了最佳食用期（还不到保质期）就打折出售。

但过期的食品在国外也不让卖，除了销毁，还可用于制造饲料、化肥。

总的来说，临期食品安全、可食用

（来源：健康全说）